内酯豆腐从盒内完整倒出，切成微厚的片，斜铺在盘子里，然后上面堆上切碎的皮蛋粒、榨菜末，淋上酱油、芝麻油、辣油，洒上一些虾皮或肉松以及葱末或香菜叶。内酯豆腐比较嫩，遇到酱油啥的会渗出水来。还有一种就是烧一下的高汤内酯豆腐皮蛋，做法也很简单，豆腐倒出切片，和皮蛋粒一起放入沸腾的高汤里再煮沸，加盐、鸡精等调味，并可根据个人爱好加香油、麻油之类的，小心地倒出锅防豆腐破碎，最后在上面加葱末或香菜叶等等点缀提香。
