煮粥时想要加入小苏打，那小苏打和水的比例应该是多少

2025-02-06 06:47:37

推荐回答（5个）

回答1：

小苏打和水的比例大概为1：99或者2:98，也就是小苏打水浓度在1%-2%左右，因为适量小苏打可以使得粥变得粘稠，浓度过大，会使得粥变得苦。这是因为小苏打呈碱性，放入过多造成碱性残留，碱性本身为苦味。

回答2：

小苏打和水的比例大概为1：99或者2:98，也就是小苏打水浓度在1%-2%左右，因为适量小苏打可以使得粥变得粘稠，浓度过大，会使得粥变得苦。这是因为小苏打呈碱性，放入过多造成碱性残留，碱性本身为苦味。

一般在煮到粥开后两分钟放比较好，小苏打能将谷物里的尼克酸（强健康物质）释放一半出来，同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

回答3：

没有定额，一般少加入点就可以，两个人的量加入1小汤匙量就行，粥微微发黄就可。

回答4：

500毫升放3克，放多了有苦味。

回答5：

一顿小苏打加一滴水