采用湿面筋做法配方：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许。工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。常温静止醒发2-5小时，低温静止醒发5-8小时，（蒸前如果水分比较多，可以加点干面粉或放入冰箱冷冻透彻）上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。
洗好的面筋要用水泡20分钟,冷水上屉蒸,20分钟后关火焖5分钟再开盖.
盆里的水清澈面筋才算洗好了，然后在上锅里蒸才可以，想蓬松的话再加点泡打粉就可以了，蒸个40分钟左右就熟了
蒸前加点泡多源发酵一下比较膨松。
这就要请教老师傅 了 或者是陕西的中年人 一般都能做出来 的
这个而就需要有人指点你 就会好多了 我就洗了 好多次就是真不出阿来
NND 还是有点窍门呀，
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