怎样用自发粉做馒头

自发面粉做馒头的操作步骤：
1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。
2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。
3、边加水边和面，和面5分钟。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
6、将面团搓成长条，切段。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。
9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。

1、温水和面，把面粉和成一个面团，水温以手摸着温温的，不烫手为宜。
2、盖上盖子，或保鲜膜湿纱布也行，放在湿润温暖的地方1个小时，我是放在烧开水后关火盖盖的锅里。
3、面团发到原来大小的2倍时，就算发好了。
4、把面团放在干面粉上，揉成表面光滑的面团，揉的时间越长馒头越筋道。
5、分成一个个小面团，揉成馒头形，也就是小圆柱形，或者刀切馒头也行。
6、锅里加够凉水，蒸架上铺上纱布，把馒头放进去，先不要开火，盖上盖子，醒10－20分钟。
7、开火吧，电蒸锅的话上气快，10分钟就好，其他锅适当延长几分钟。
8、关火后，等5分钟再开盖，防止馒头回缩。
以上是我自己的经验，我用的是古船自发粉，小熊电蒸锅301，仅供参考。

买点酵母粉，加点面和水，放点酵母粉，泡30分钟，加面和水和面，放1小时，上锅蒸，OK

用水把酵母粉泡开，再和面，和好面醒半个小吧在揉成馒头再醒一个小时左右，凉水上锅蒸开锅后蒸45分钟就行了