材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
放适量盐、糖、料酒和生抽拌匀，腌制大约10至20分钟，炒出来的牛肉又滑又嫩
牛肉不要腌太久，太久就会老了。加一点油、酱油、盐、生粉、黑胡椒腌5分钟就行了。
用红薯粉加白糖腌1－2小时。
放生粉
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