我想为我男朋友做饭，谁能教教我简单的做些菜

鱼香茄子
原料:
茄子250克、郫县豆瓣50克

做法:
茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

红烧茄子
原料:
茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。

做法:
（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状
（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。
（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。
（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。

茄子炖鸡汤
原料:
带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。

做法:
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。

酱烧茄条
原料:
嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。

做法:
1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。
2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。
3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。

教你做一个简单的鱼香茄子吧..
先准备茄子,香菜,葱,蒜,姜,泡辣椒(不能是干辣椒喔,泡辣椒是最好的,那种小小的,红红的,实在没有泡的,新鲜的也行!),花椒,豆瓣.
1.先将茄子洗干净,把两头切掉,然后从中间剖开后,在再茄子的背面划成鱼鳞状,但是不要划的太深了,切断了,这样容易入味.
2.然后把泡辣椒,豆瓣,蒜,姜切碎,一定要很碎,要有耐心的喔,,
3.把锅里放油,要多放点,因为茄子吃油,然后小火放茄子进去炸一会儿再涝起来放在一边(要炸到茄子稍微有点软就可以了)
4.然后把之前切碎的泡辣椒,豆瓣,姜,蒜放到锅里爆香,爆的同时加盐,糖(一小勺),胡椒粉,花椒,料酒,一点点醋...
5.然后放茄子进去,火不能太大了啊,然后再加一点点水,免得锅里焦了,一直翻炒,直到把茄子完全炒熟,最后加味精,鸡精,可以再调一点芡粉勾一下,这样口感会好一点,但是我自己认为最好是一点点芡粉就行了，多了的话,本来红红的,油油的茄子看起来就不好看了.
6.最后放在盘子里,再把切碎的葱和香菜铺在茄子上面就行了(一定要这两样的哦,要不口味会大大打折)
呵呵,好了,希望你和你男朋友能吃的开心哈..