绝对绝对的是凉水下锅，
把馒头放进去，然后醒大概10分钟，
开火，等上气以后呢，蒸30分钟左右就可以了，
不过也要看你是大锅还是小锅，
小锅就看情况减少时间就可以。
你好：
蒸馒头时应把馒头先醒一会儿，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死了，馒头会硬不好吃了。
谢谢！
开水蒸，十到十五分钟，等馒头蒸得完全鼓起，用手指轻压有弹性为佳。
用开水蒸半个小时到45分钟，用凉水的话要蒸积欠年
蒸馒头该用热水还是冷水？看完终于明白了
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