黑豆可以做纳豆吗？

黑豆可以做纳豆。

材料：黑豆、纳豆菌粉

操作步骤：

1、黑豆清洗干净，挑出坏豆和杂质，浸泡20小时以上。

2、将泡好的黑豆放入高压锅中煮至软炊烂，煮豆的水留一点儿。

3、将煮好的黑豆平整的放在容器中铺好。

4、将纳豆菌粉用煮豆的水搅拌开，倒入黑豆中。

5、搅拌均匀。

6、在容器上盖好保鲜膜，在上面扎上均匀的小孔。

7、再蒙上一块干净的面料，放在暖汽上开始发酵。

8、在热源稳定的情况下，20小时后，黑豆会长出白毛。

9、放入冰箱冷藏半天，用勺子舀起时能拉出长长的丝即可食用。

黑豆可以做纳豆。

黑豆生产的纳豆为黑色，带金属光泽，豆粒完整且较硬，黏液少，氨基酸含量低，所含活菌数也较少 。黄豆与黑豆比例为 8 ∶2时 , 共同发酵生产的纳豆的氨基酸含量和菌数均介于原料为全黄豆和全黑豆之间。

纳豆中含有纳豆菌以及优质缮食纤维，能起到抑制肠内病原菌生长和清理肠道，防止便秘还有改善消化系统的作用。纳豆里含有丰富的膳食纤维，可以促进食欲，建议春季食用，晚餐吃纳豆效果是最好的。

扩展资料：

纳豆菌属于弱酸性，会阻碍乳酸菌制造的乳酸。在技术上已经开发出气味较弱的纳豆，但由于使用了活发性较低的纳豆菌种，容易造成其他细菌的增殖空间。

此外，纳豆菌的天敌是会寄生在细菌上的噬菌体病毒，在噬菌体开始作用后会降低纳豆菌的活动力，并可能造成其他细菌开始繁殖，因此应避免食用超过保存期限的纳豆。

纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

参考资料来源：百度百科_纳豆

黑豆不可以做纳豆。
纳豆是汉族传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，味道较臭，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
营养成分：
纳豆含有非基改黄豆全部营养（比肉还好），再加发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的种类，维生素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

可以，但是了我还是建意你选用非转基因的小粒黄豆。因为非转基因的小粒黄豆做纳豆拉丝效果好而黑豆就没有这么好了。很有可能因为方法不当就无法成功。
世纪远荣生产的纳豆都是用非转基因的小粒黄豆发酵的，世纪远荣生产的厚德纳豆激酶达到3200FU每克，纳豆菌300亿每克。

可以，但与黄豆不同。吃食适合加糖等调味品，不宜加酱油