葡萄罐头葡萄皮是怎么拔啊

用手把葡萄皮撕开一个小口，再挤出果肉即可，下面介绍葡萄罐头的做法：

准备材料：葡萄500克、冰糖适量、水很多

制作步骤：
1、新鲜葡萄用清水洗净，盐水泡十分钟。
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2、先将葡萄去皮，（皮撕一个小口挤出果肉，剥的时候注意不要伤害到果肉，不然成品不好看）
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3、用清水将剥皮的葡萄肉清洗一下沥干，待锅中水沸即可放入
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4、烧开后改小火煮五分钟盛出
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5、放入冰箱冰镇即可
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用手把葡萄皮撕开一个小口，再挤出果肉即可，下面介绍葡萄罐头的做法：

准备材料：葡萄500克、冰糖适量、水很多

制作步骤：

1、新鲜葡萄用清水洗净，盐水泡十分钟。

2、先将葡萄去皮，（皮撕一个小口挤出果肉，剥的时候注意不要伤害到果肉，不然成品不好看）

3、用清水将剥皮的葡萄肉清洗一下沥干，待锅中水沸即可放入

4、烧开后改小火煮五分钟盛出

5、放入冰箱冰镇即可

一般都是浸碱脱皮，下面是葡萄罐头做法，可以参考的
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葡萄罐头做法

1．工艺流程
　　原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品
　　2．操作要点
　　(1)原料的选取
选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求八九成熟，无霉烂和机械伤。
　　(2)洗涤摘粒
将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为0.05％的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟，再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液，轻轻摘下果粒。
　　(3)浸碱脱皮
用含氢氧化钠(烧碱)7％～8％、温度为80～90度的水溶液浸泡果粒20～30秒。去皮后立即用清水洗净碱液，放在流动水中漂洗。
　　(4)保色热烫
将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中，热烫1分钟，注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种，可不热烫，脱皮后直接分级、装罐。
　　(5)分级
按大小、色泽分选，并分别装罐。
　　(6)装罐
装入马口铁罐中，马口铁罐中的晶玉小黑罐葡萄罐头装净重312克
　　(7)排气、密封
抽气密封，真空度为60～67千帕；排气密封，罐中心温度在70℃以上。
　　(8)杀菌、冷却
杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快，温度不宜过高。杀菌公式(10'-15')/90℃，或(10'-(25'～30'))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。
　

其实做法很简单，但是葡萄最好是巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能用来做罐头。巨峰做葡萄罐头是最佳的。做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸

手工。