在肉制品加工中水分保持剂要用什么?三聚磷酸钠还是六偏磷酸钠还是焦磷酸钠?或是三种混合?

2024-11-26 06:03:07
推荐回答(1个)
回答1:

用3种都可以,但是在实际生产中,常将几种磷酸盐混合使用,效果以你所说的三种混合最佳。
多聚磷酸盐有许多种,其中包括你说的那三种,复合磷酸盐是指不同的多聚磷酸盐以不同比例混合在一起,不是单单指焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠的混合物。