主料 田鸡300克。 配料 青、红尖椒片各20克，大蒜子20克。 调料 姜片3克、净油500克、三杯酱80克、香油10克、米酒15克、生粉8克、味精15克、盐10克、蛋清1个。 做法 1、田鸡杀好后去头去爪，砍成大小均匀的块后加米酒、生粉、盐、味精、蛋青等腌味待用。 2、油温烧到四成热时下腌好的田鸡炸至熟透后捞出，大蒜子炸成金黄色待用。 3、净锅下油放放姜片、炸好的大蒜子爆香，再下三杯酱、香油，烧开后下田鸡翻炒均匀即可起锅装盘，青、红尖椒片用低温油稍炸后铺在田鸡上即可。 特点 色泽鲜艳，三杯酱味浓，香甜微辣，田鸡肉嫩。 注意 炸制田鸡时要求嫩，一熟即可，青、红尖椒片过油时间要短，色泽要鲜艳。
希望你采纳下
在家这么做点野味也是很不错。
田鸡洗干净后，沥水，然后爆香葱和姜，用大火油爆，少加点盐和味精，然后起锅就好了
这个部题，我很感兴趣，因为我也很喜欢吃，你可以要据自己的喜好而决定哟1
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