蔬菜滞销,蔬菜为什么滞销，蔬菜积压滞销了怎么办？

短期来看蔬菜滞销成因有三:一是投机博取市场 盲目扩大生产.由于前两年蔬菜价格持续走高，加上去年“千年极寒”和韩国泡菜危机的影响，刺激了菜农种菜的积极性，种植面积增加，产量提高。而这些扩大生产的蔬菜品种成熟期较集中，保鲜期短，无法进行深加工储存，造成短期内的供大于求，造成蔬菜价格一路走低滞销。二是：气候异常影响 南北方集中上。今年的异常气候影响。往年，我国蔬菜一般都是南方蔬菜先上市，等南方蔬菜下市的时候北方蔬菜才上市，南北方蔬菜上下市之间有个时间差。而受异常气候影响，蔬菜的成熟期普遍发生变化。外地蔬菜较早地占据了本地蔬菜市场，而南北方的蔬菜几乎是在同一时间上市，造成市场供应饱和，收购价格难以得到提高。四是：运输成本提高 蔬菜外运不畅。不断飙涨的燃油价格，造成蔬菜运输成本增加，加上公路严格治理车辆违法超载，而“不超载不赚钱”是历来蔬菜运销业的潜规则，这就直接导致蔬菜运输商贩的盈利水平下降。最终使产地蔬菜外运不畅，还有高速公路过于密集的收费，蔬菜流通环节成本的推动下，加剧了蔬菜滞销菜价格到了消费者手中上涨幅度大，可以说农产品流通过程中的物流规划不合理,，流通环节过多，导致迂回运输长距离运输，流通费用过大，是导致蔬菜生产价格与销售价格悬殊的主要原因。。最重要的，造成蔬菜滞销的根本原因，在于不合理的结构。长期以来，涉农各方致力于农产品种植及农产品价格的调控，却未充分考虑到社会需求正向多元化方向发展，这种认识的脱节导致农副产品产业、品种结构不能适应不断不断变化的社会需求结构。
解决问题的根本出路，在于把发展工业的理念植入农业生产中，大力发展农业产业化经营，把先进的思想意识运用到农副产品生产、营销过程中。要针对不一样的群体需求，开展有针对性、有计划、标准化、规模化的农副产品生产及营销。最近中国多地出现的蔬菜滞销，已引起农业部、商务部等部门的高度关注。农业部将从加强产销衔接、强化营销服务、加大加工储藏、合理安排生产及抓好信息引导等多方面着手，稳定蔬菜生产发展。商务部也迅速采取措施缓解个别地区蔬菜市场供求矛盾，帮助解决农产品“卖难”，维护市场平稳运行，商务部将采取5项措施来缓解蔬菜滞销困局：一是加强市场监测，做好信息引导。各地商务主管部门加强对主要蔬菜品种价格、销量监测，掌握消费需求变化。会同有关部门了解掌握各地主要蔬菜品种播种面积、长势、产量、采摘时间等生产情况，及时发布蔬菜供应、需求、价格变化信息，积极引导蔬菜生产和市场流向。二是建立对接平台，拓宽流通渠道。在“商务预报网”、“新农村商网”建立网上蔬菜对接平台，各地商务主管部门积极组织蔬菜生产大户、经销大户、批发市场等在供求平台上发布信息，寻找商机。三是开展产销对接，降低流通成本。发挥“农超对接”、“农批零对接”等长效机制作用，组织指导大型连锁企业、农产品批发市场、运销企业等与出现“卖难”的蔬菜生产大户、合作社等建立密切的产销合作关系，优先销售滞销蔬菜。鼓励当地部队、学校和集体伙食单位等直接采购滞销蔬菜。四是组织加工转化，扩大蔬菜用量。协调食品加工企业与蔬菜主产区建立长期稳定的合作关系，对滞销蔬菜进行深加工，制成腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、净菜与保鲜蔬菜等，缓解集中上市压力，增加蔬菜附加值，尽可能减少农民损失。五是开展蔬菜收储，调节上市时间。发挥地方政府储备和商业储备的应急调节作用，临时收储一批卷心菜等具备短期贮存条件的“卖难”蔬菜。

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