海鲜蛏子怎么做？

生资900克
适量的食用油
适当的盐
酱油适量
适量的大蒜
酱油适量
2粒八角茴香
5片生姜
葱适量
方法/步骤
900克，洗干净，放在水里，加点盐，抬高一点，让它吐出沉淀物。
锅里放水，把儿子放进去，用猛火煮，直到儿子的壳开。拿出来放在碗里。圣沸后有两条黑线，可撕可不撕。
准备调料，生姜切片，香葱切段，大蒜切糊，放入八角和大豆辣酱，备用。
将铁锅烧热，然后放入1.5勺食用油，将姜、香葱、蒜泥、八角等调料放入油中炸熟，然后加入少量水和酱油，再倒入酱油。说明:花生辣酱也可以。
将上述调料煮透，然后倒入半熟的蛏子，用猛火烧，用铲子铲几下，盖上锅盖煮至沸腾。
1-2分钟后，蛏子烧开，加入适量的食物。
说明:盐尽量放在最后，这样蛤蜊煮熟后肉质依然饱满。
都熟了！铲到碗里，海鲜的香味会飘满整个厨房。简单又好吃！

蛏子，是我们经常吃的海鲜之一。肉质非常细嫩，味道非常鲜美，在生活中也受到了很多人的喜爱。蛏子的做法有很多种，可以炒，可以做汤，可以盐焗。但是我最喜欢吃的还是清蒸的蛏子，这样不但保留了它的原汁原味，吃起来一点都不失鲜味。并且做法还很简单，新手也可以做的很美味，好吃有营养，爽口又入味，一口一个很过瘾，家人们都喜欢吃这种做法的蛏子。最后5斤蛏子吃的一点都没剩，真的很鲜香，接下来我把做法给大家写出来，感兴趣的朋友可以关注一下。蛏子这样做不失鲜味，肉质爽口细嫩，一口一个很过瘾，家人最爱。

清蒸蛏子

【食材】：蛏子，食盐，大蒜末，洋葱末，辣椒圈，白糖，小葱等。

【制作方法】

1、首先把蛏子放在清水中养3个小时，清水中要放点食盐。再把小米辣椒切成圈圈，大蒜拍开剁成蒜末，小洋葱切成洋葱末。小葱切末，备用。

2、把养好的蛏子用清水多清洗几遍，再用小刀割开，去掉皮，把它的肉和一半的壳分离，再把它里面的那根线给揪掉不要，再把蛏子壳朝下放到盘中，备用。

3、平底锅内加入油，烧热之后加入大蒜末，洋葱末，辣椒圈，食盐，搅拌均匀，再加入少许的白糖，开小火爆香，然后盛入碗中备用。

4、另起一锅，锅内加入水，再在锅内放入蒸架，把剥好的蛏子肉放到蒸架上面，盖上锅盖蒸30分钟，把肉蒸熟。

5、时间到以后，把蛏子端出来，把汤汁倒掉，放入炒好的蒜蓉，再撒点葱花，美味即成。

1、蛏子要在放入食盐的清水中养3小时，目的是为了让蛏子把泥沙吐干净，中途最好要换2次水。

2、在处理蛏子的时候，里面有一根线，这个线一定要去掉，因为这根黑线中有大部分的泥沙和细菌，吃起来口感比较差，黑线性寒还有可能引起肠胃的不适。

3、蛏子喂养3小时，再多清洗几遍，最后把它的黑线再去掉，这样蛏子吃起来就会无泥沙，肉嫩味鲜了。

首先将它用盐水泡一遍，让他吐出多余的沙子，然后再把它放到锅中爆炒，加上自己喜欢的配料，再放入一些葱姜蒜，这些东西题为都是非常好吃的。

清蒸蛏子，炒蛏子。蛏子洗净后和姜丝、调料放入锅中蒸20分钟。蒜末、姜丝炒香后放入蛏子炒熟即可。

海鲜这样做更好吃