做法如下:
步骤1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻。加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
步骤2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
步骤4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
步骤5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GOON炖。
步骤6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着呢。
步骤7、加鸡精出锅。
最简单滴方法哈。
牛肉切小块,番茄切薄片。先煮一大锅的水,满满一大锅够三个人吃两顿的啦。水烧开后把牛肉放里面煮,用勺子把上面的沫沫捞干净,然后放盐,葱段,蒜,姜,(不放酱油)少少白糖(肉烂得快)大料。最好是有高压锅,实在没有用大勺炖也可以就是时间长点。感觉牛肉有8分熟时(我具体也不知道8分到底是多少啦,自己尝尝,估计能咬得动就是喽),这个时间我用电压力锅做的大概有一个钟。(普通锅要两个小时吧)放黑木耳,因为木耳可以中和牛肉的肥腻。有人是用土豆滴,可是我感觉土豆炖出来的没木耳的汤清亮。随个人口味喽。继续炖过一个小时(高压锅20分钟)放番茄,特别强调番茄不提前放,据说是会导致牛肉不容易烂。不知道诶。妈妈怎么说就怎么做好啦!呵呵呵。看番茄烂了就可以放些鸡精出锅。汤很清,几乎没什么油。有人也喜欢把牛肉先炒下再炖,感觉油有点大,看你口味啦!高汤之类的我没有,不过也蛮好吃的呵呵呵,毕竟是自己做的么!建议你要是准备晚饭吃最好3点就开始准备喽。煮你成功哦!
如果我有说得不对的地方大家多谅解哦!不过我觉得自己做得很好吃诶嘻嘻嘻!
主料: 番茄 300克 牛腩(腰窝) 500克
辅料: 香菜 30克
调料: 大葱 15克 姜 5克 植物油 25克 料酒 15克 盐 3克 酱油 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
西红柿炖牛肉的做法:
1. 西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软;
2. 葱切段,姜切片;
3. 牛肉切块,用沸水焯洗;
4. 勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒,加牛肉煸炒;
6. 加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖;
7. 至牛肉熟烂,加入西红柿炖软;
8. 加味精,撒香菜末即成。