啤酒酵母能发面吗？

2024-12-17 11:57:30

推荐回答（5个）

回答1：

啤酒酵母是可以用来发面的。

酿酒酵母（学名：Saccharomyces cerevisiae，又称面包酵母或者啤酒酵母，出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。

扩展资料：

营养成分

1、优质膳食纤维（约占25%）

抑制食欲、加速脂肪代谢、排除肠道内的脂肪毒素。

2、富含完整的B族维生素

加速脂肪代谢、快速消耗热量、促使毛发、皮肤更健康。

3、酵母铬150微克以上

降低中性脂肪、协助胰岛素加速糖的代谢、增加重要的抗衰老荷尔蒙DHEA（脱氢表雄酮）来遏制衰老。

4、均衡营养素——蛋白质、维生素、矿物质、核酸等

脂肪细胞排空的同时，迅速填入，充满营养素的细胞体积比充满脂肪的细胞体积要小得多，达到只减脂肪不减营养健康塑身效果。

参考资料来源：人民网—炖肉、和面啤酒也是烹饪高手

参考资料来源：百度百科—啤酒酵母

回答2：

可以发面，下面介绍做法：

准备材料：富强粉500g、冷水300g、啤酒酵母发酵粉7g

制作步骤：

1、按料单备食材：用洁净盆称出500g面粉。

2、加入7g啤酒酵母发酵粉。

3、一次性加入300克冷水。

4、用硬柄勺子搅拌，直至面粉都沾湿。

5、手揉大约5分钟成光滑面团，常温发酵。

6、大约3小时，发酵完毕，用手指撮洞不回弹，面表面有许多小孔。

7、发酵好的面团内部是这样的，成蜂窝状。

8、将面团均分成等重的面团，每个面团揉约50多下，整成圆球状，放入铺好笼屉布的锅中。

9、面团在锅中醒发约半小时，间距变成这样就可以蒸了。

10、大火蒸至开锅冒热气开始计时，蒸10分钟，换小火，再继续蒸10分钟关火。

11、成品图。

回答3：

酵母发面已成为很多面点师的首选，在很多家庭时，方面快捷的酵母发面也早已取代了发面传统方法，但是用于食品的啤酒酵母发面却是不行的!啤酒酵母是啤酒发酵过程中的副作用，用于减肥保健之前，已经过干燥、脱苦、脱酒等加工，优质的啤酒酵母(例如杰康诺啤酒酵母)还会经过纳米破壁等精细加工，而在这个过程中，啤酒酵母已经历了由生到死的转变，已不再有发酵的活性。
高筋粉 800g 低筋粉200g 糖 180g 酵母 10g 干啤酒花 10g。

回答4：

啤酒酵母是可以用来发面的。

酿酒酵母（学名：Saccharomycescerevisiae，又称面包酵母或者啤酒酵母，出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。

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