用料：杏鲍菇100克、鲜冬菇100克、秀珍菇（小平菇）100克、蒜苗叶3根、蒜3瓣、食用油适量、豆瓣酱1小茶匙、白糖1小勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、水淀粉适量
素炒三鲜菇的做法：
1、超市买来了杂菇，准备蒜苗叶和大蒜。
2、将菇切成约0.5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末。
3、热锅倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣酱。
4、大火炒出红油。
5、倒入切好的菇，大火翻炒。
6、炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽。
7、下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水。
8、最后大火勾适量水淀粉的芡汁。
9、装盘开吃。
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