怎样自制奶茶步骤

当食材经过不同的组合，会变幻出各种妙不可言的味道。牛奶与茶的融合兼具了牛奶和茶的双重营养香滑浓郁。冬日清晨，让一壶香味四溢的蒙古奶茶将你的胃唤醒。午后小憩，一杯英式奶茶，配上几块茶点，就是一个的甜蜜午后

-鸳鸯奶茶-

鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。

做法：

1.取一口锅，放入水煮开

2.将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁

3.将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶

4.将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀

5.将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可

-蒙古咸奶茶-

蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。

做法：

1.放适量水，将茶煮开

2.把鲜奶倒入茶中，再次煮开

3.把煮好的奶茶过滤

4.加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米

-丝袜奶茶-

丝袜奶茶是典型的港式奶茶，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。

据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。

做法：

1.把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透

2.把煮好的茶通过尼龙网过滤

3.杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡

4.可以根据自己的口味加适量的糖

-英式奶茶-

英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。

做法：

1.红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶

2.在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜

3.将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟

4.陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中

下面的方法是我引用别人的，希望对你有用，呵呵
珍珠奶茶
原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。
2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。
1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
¼.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜（风味更佳）中保存。
1/5.制作适量冰块。
2. 在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！
珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

珍珠奶茶
【食材】：80克的清水、30克黑糖、100克木薯淀粉、1000克牛奶、4袋茶包

【制作】：

1、奶锅里倒上清水和黑糖，开小火把糖融化掉煮到沸腾，快速倒入木薯淀粉，搅匀。

2、把搅拌好的木薯淀粉倒在案板上，揉捏成团。

3、把团按扁，用蒸馒头用的篦子压出一个个小圆球的形状，表面再撒一层干粉，用刮刀一铲就下来了，分分钟能做上百颗。

4、珍珠做好之后，放入沸水里，煮到浮起然后转小火再煮10分钟，最后多过凉几次，这样珍珠会劲道透亮。

5、现在开始做奶茶底。最简单的一种办法就是先把纯牛奶煮开然后放入红茶包关火闷上5分钟就行了，如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖。

6、最后把珍珠都倒在奶茶里就行了，一口奶茶一口珍珠一次性吃个过瘾吧。

自制奶茶步骤：
1.将茶包放入锅中，在锅里倒入一瓶水，开火加热2分钟，直到锅中呈现深红色。
2.往锅中倒入牛奶，一大勺白糖，搅拌。
3.开中小火加热，略微搅拌后关火即可。

秘制奶茶的具体做法和教程。