想要自制酸奶,但附近没有卖酸奶,只有益力多,问下益力多可以拿来做菌种吗,

2025-02-06 13:17:43
推荐回答(3个)
回答1:

最好不要用。
虽然益力多是含活菌的酸奶饮料,而且活菌数量出厂时数量不低,但它在工艺上,制备酸奶(酸奶是它的一种原料,还要再进行加大量的水制配成饮料)时,一个是菌种和常规的酸奶菌种不大一样(主要以产酸性极强的杆菌为主),另外它经过长时间发酵(常规酸奶的发酵时间只要几小时,益力多的发酵时间要几十个小时),菌种的活力衰减许多。
如果要自制酸奶,只需要常规的各种纯酸奶即可。购买出厂日期近的最佳(菌种活力、数菌株数量有保证)。
另外,是否果味并不重要,关键是菌种的活力与数量。只是用果味的,对成品的风味有些影响罢了。

回答2:

买个酸奶机,简单实用,一百多。投下来一瓶只要一块三左右。超市一瓶要将近三元。

回答3:

都是用蒙牛的485的大枕 和发酵剂做的