梅州客家娘酒是什么？

梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黄酒，分为梅江、梅州市梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县和平原县两个区，一个市，五个县。

梅州娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着。梅州的客家人仍然喜欢或习惯在新年前酿酒。他们把自制的酒送给亲戚朋友。对于许多外出打工、定居梅州的客家人来说，母亲酿制的客家酒是世界上最美、最香的酒。

但实际上，客家女酒又给了另一种人气价值。每一位客家妇女坐在月亮上喝这种酒，都是因为它的滋补作用，可见它深入到了人们的日常生活中。然而，客家酿娘酒的酿造过程一直以民间流通的方式传承下来，十分薄弱。

扩展资料：

梅州客家娘酒的食品文化：

客家人好酒更好客，石壁人用锡制酒壶装酒，一壶有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，这酒醇厚爽口。喝到一定量时，酒意微微，脸上放光，五脏六腑似温水沐过，暖烘烘、热融融的。

粤北客家地区，客家人家家户户几乎都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家娘酒”，因此，村里每家每户都离不开一个酒缸和一个酒缸，都暴露在前院里。

农历新年，妇女们在厨房和院子里酿制客家酒。农民们常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅。”即使当了几十年的黄酒老师，我也不敢马虎。

参考资料来源：百度百科-梅州客家娘酒

参考资料来源：百度百科-客家娘酒

梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黄酒，在梅州地区的梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共2区1市5县。也经常称之为“老酒”，在当地已经成为了一种深入民心的民间饮品。客家娘酒醇厚香甜，独具特色，它不仅具有客家独特风味和保健作用，而且成为一种展示客家礼仪和联络感情的赠品，更是旅游开发推广的产品。

娘酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不添加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。在啤酒、葡萄酒、白酒和娘酒组成的四大家族中当数娘酒营养价值最高。其不仅酒精度数低而且内含17种人体必须的氨基酸，其含量比啤酒高出七八倍。娘酒的营养物质多为低分子的糖类易为人体消化和吸收。还含有机酸、脂类、微量的高级酵和多种维生素。冬可热饮，夏可冰饮，一年四季老少皆宜。
少饮常饮能活气养血、补血生血、熟络通经、以及润肺、刺激消化腺的分泌。增进食欲、助于消化、延年益寿等功效。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者养气补血之佳品、可以直饮、温饮、冰饮、汤品、料酒和药引。
梅州蕉岭有产纯天然娘酒，18娘酒

梅州客家娘酒的酿酒技艺伴随客家人从中原迁徙而来，在《梅州市志》记载，从宋朝就有生产。它是客家人的一种餐饮酒，也是一种必不可少的滋补食材，饮食文化具有比较鲜明的特色，主要叫法有：
1、月子酒：做月子时使用，所以称为月子酒，与鸡肉一起煲就叫鸡子酒；
2、酒娘：酒娘是发酵后的酒水加酒糟，也有一部份去酒糟；
3、娘酒：是指酒娘去酒糟后火炙后的酒，也被称为客家黄酒、客家娘酒；
4、甜酒、糯米酒：外地人的叫法，泛指酒娘、娘酒等酒。梅州市八珍娘酒业，专注于客家娘酒招商加盟，让客户喝上高品质的健康酒。