主料
茄子 200g 葱末 1g
姜末 1g 香菜末 1g 面粉 1/2碗
辅料：
豆油 1大勺 花椒粉 1/2小勺 盐 1小勺 水 2碗
步骤
1.准备茄子2根、葱末1克、姜末1克、香菜末1克备用。
2.半碗面粉备用。
3.茄子切成薄片。
4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，1/2小勺花椒粉和1小勺精盐。
5.用手抓匀至有少量液体释出。
6.倒入半碗面粉并搅拌均匀。
7.油锅倒入茄子并尽量摊平。
8.煎至两面金黄便可以。
9.添两碗清水。
10.水烧开洒上1克香菜末便可以出锅了。
小贴士
因为腌茄子时已经放了足量的盐，所以填汤之后可以不用再放盐，口重的可以适当再加一些盐！
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