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管理基础理论管理历史由已久自类社类管理论古代系列宏伟工程（城、金字塔）流传经典名著（《君主论》、《孙兵》）我都能深切受前卓越管理才能管理思想些管理经验管理思想零星、散落没形系统全面理论指导实践
（）古典管理理论
随着产发展科技术进步自由竞争资本主义逐步走向垄断资本主义特别资本主义公司兴起使企业管理工作益复杂管理要求越越高单凭经验进行产管理已经能适应种激烈竞争局面迫切需要改进企业管理增强企业竞争能力基于些客观要求西家些企业管理员工程技术员始致力于总结经验进行各种试验、研究提高产率科管理理论由应运
1．泰罗科管理理论
科管理19世纪末20世纪初美形科管理产管理发展史重事件管理经验走向科第步创始美泰罗（Frederick W. Taylor1856—1915）其研究范围主要基层作业管理泰罗科管理理论内容主要几点
（1）作工研究作工研究目于工寻找科、合理、效操作工具、程序作使工增加劳强度情况幅度提高产效率
（2）实行差别计件工资制按照作业标准间定额规定同工资率完工作定额工较高工资率计件支付工资；没完定额工则按较低工资率支付工资极调工完任务积极性
（3）科选择培训工泰罗认每工都自身特点管理者应员工找适合工作并其进行培训激励尽力量工作
（4）作业员管理者工协调泰罗主张工与管理部门实行工计划职能工工作离由专业计划部门做提高计划科性、行性便于工执行
泰罗科管理特点实行标准化管理种管理饭店管理某些面加运用例间与作研究适用于操作程序固定饭店客房整理工作提高饭店客房整理工作效率尽管泰罗科管理理论产于工业化初期世纪社各面都发变化其观点、今企业值借鉴
2．约尔般管理理论
1916泰罗同代亨利??约尔（Henri Fayol1841—1925）用《工业管理般管理》奠定古典管理理论基本框架侧重于高层管理者角度剖析具般性管理并称般管理理论
约尔曾较间内家型煤矿公司担任高层领导职务企业管理积累丰富经验约尔认要经营企业仅要改进产现场管理且要注意改善关企业经营六面：技术、经营、财务、安全、计、管理般管理理论经营管理两同概念认管理执行计划、组织、指挥、协调、控制职能管理五要素计划、组织、指挥、协调控制并基础提企业管理组织管理十四项原则：劳工权力与责任纪律统指挥统领导利益服集体利益员报酬集等级链秩序公平员稳定首创精神员团结约尔管理理论特别强调经营与管理区别、管理职能五要素论组织管理十四项原则
约尔第般角度阐述管理理论构建管理理论基本框架管理理论发展产巨影响理论饭店管理基本理论基础
（二）行科理论
1929—1933经济危机给西家沉重击同给理造坏影响始怀疑信奉唯理主义哲实利主义经济盛行转追求社理面满足同资产阶级剥削工加剧两阶级矛盾加深种情况古典管理理论种忽视素已能完全适应新形势些管理家便始试着同角度管理理论进行新研究行科主流派
行科研究行门综合性科研究行产原影响行素目于激发积极性、创造性达组织目标饭店服务员工作员除具般行特征外由于饭店属于服务行业饭店服务强劳特征行业服务员位属性程度造内饭店线服务员极流性与其理、行都关于饭店管理能更考虑线服务员理需求问题程度提高饭店服务质量行科理论于饭店管理借鉴意义
1．梅奥际关系说
美哈佛教授梅奥（G. Elton. Mayol1880—1949）际关系说创造1924—1932梅奥应美西电器公司邀请该公司设芝加哥附近霍桑区工厂进行著名霍桑试验通试验梅奥等提际关系说其主要论点：
（1）职工社工厂工并非单纯追求金钱收入社、理面需求追求与间友情、安全、归属受尊重等
（2）企业存着非式组织企业职工共同产工作必产相互间群关系产共同情自形种行准则要求服构非式组织种非式组织于工行影响影响产效率重要原
（3）满足工社欲望提高工士气提高产效率关键梅奥等认士气高低取决于安全、归属等社、理面欲望满足程度满足程度越高士气越高产效率越高
（4）企业应采用新型领导新型领导主要组织集体工作通提高职工满足度提高职工士气达提高产率目要求转变管理观念重视素采用管理式
际关系理论行科派早期思想强调要重视素行科派经进步研究找产同行影响素并深入探讨何控制行达预定目标
2．马斯洛需求层论
美威斯康星理家马斯洛（A.Maslow1908—1970）于1943提关于需要结构理论——需求层论认数需要五类：理需要类原始基本需要包括食物、衣物、住房、异性等理机能需要些需要能满足类存问题；安全需要包括摆脱失业、疾病暴力威胁、保障等；社交需要包括与间友谊、忠诚及归属某群体、组织需要等；尊重需要包括定社位、名望、能力及社承认能独立自主工作等需要；自我实现需要指实现理想抱负限度发挥自才干需要由于抱负同满足自我实现需要所采取途径同
马斯洛认述五种需要按序逐级升级需要基本满足级需要行主要驱力
3．赫茨伯格双素理论?
美理家赫茨伯格（Herzberg）认影响工作机主要素两类即满意素满意素满意素指使满足激励素激励素；满意素指缺少容易产意见消极影响素保健素保健素属于员工工作环境工作关系面素工资报酬、工作条件、际关系、企业政策与企业管理等面些素能防止员工产满能激发职工提高工作效率激励素属于员工工作本身工作内容面素工作、重用、富挑战性工作光明前途等些素能员工构激励使员工工作满足
赫茨伯格激励素相于马斯洛较高层需要保健素相于较低层需要两者侧重点所同马斯洛侧重析需要或机赫茨伯格侧重析满足些需要目标或诱两种理论都没需要满足同组织目标达两点联系起
4．麦格雷戈X理论—Y理论
本性问题历伦理家争论核问题管理研究课题早科管理期探讨问题期行科理论进行比较深入研究性理论研究面美麻省理工院教授麦格雷戈（Mcgregor1906—1964）X理论Y理论高位
麦格雷戈认传统管理理论缺陷根本于看确性作错误假设传统管理观称X理论X理论三种观点：（1）般种喜欢工作本性要能逃避工作；（2）由于类喜欢工作本性于绝数必须加强迫、控制、指挥惩罚相威胁便使实现组织目标付适努力；（3）般宁愿受指挥希望逃避责任较少野安全需要高于切
麦格雷戈认与X理论相反Y理论应作传统X理论替代物Y理论主要观点：并懒惰工作喜欢憎恶取决于工作种满足种惩罚情况愿意承担责任都热衷于发挥自才能创造性
比X理论Y理论发现差别于需要看同采用管理同据X理论看于工需要管理者要采取严格控制强制式按Y理论管理者要创造能面满足工需要环境使智慧能力充发挥更实现组织目标
5．超Y理论Z理论
麦格雷戈提X理论Y理论美洛尔施（Joy Lorsch）莫尔斯（John Morse）两工厂两研究所进行比研究发现采用X理论采用Y理论都效率高效率低结便由推断Y理论定都比X理论底某种情况应选用哪种理论呢认管理式要由工作性质、员素质等决定并据提超Y理论其主要观点同管理式要求同希望规化组织与规章条例要求自工作愿参与问题决策承担责任种欢迎X理论指导管理式却需要更自治责任发挥创造性机种则欢迎Y理论指导管理式外工作性质、员工素质影响管理理论选择同情况应采取同管理式
Z理论由美裔者威廉??内（William Ouchi）提其研究主要内容与企业、与工作关系内通美代表西家价值观本代表东家价值观管理效率同影响进行比研究由领导者决策员工处于服位企业称A型组织并认研究部美机构都A型组织本J型组织则具与其相立特征
内仅A型J型组织进行系统比较通美文化本文化比较研究指每种文化都赋予其民同行环境形同行模式
超Y理论Z理论实质于权变管理选择运用必须符合企业自身特点才能收满意效
（三）管理科理论
管理科理论继科管理理论、行科理论管理理论实践发展结理论运用现代科技术研究产、作业等面管理问题使管理定量化提高科性增强尤其些数模型建立使部管理工作程序化工作使部管理工作效率提高管理科理论更运用于饭店投资策划饭店投资前期行性研究
管理科理论特征三点：决策主要着眼点经济效标准作评价根据依靠数模型电计算机作处理问题手段
流行管理科模型主要几种
1．决策理论模型模型目标要制定决策程减少艺术增加科决策理论集点于所决策通用某些组部提供系统结构便决策者能够更析些含种案能复杂情况类模型规范性并含各种随机变量
2．盈亏平衡点模型模型主要帮助决策者确定公司特定产品产量与本、售价间关系确定盈亏平衡点水平总收入恰等于总本没盈亏模型确定性描述性模型
3．库存模型模型答库存少候该进货与发货些问题模型使库存适合产与销售需求同要考虑减少仓储费用模型行解便经济订购批量（EQC）
4．资源配置模型面资源主要指自资源实物资源用资源配置模型线性规划模型给定边界约束条件情况考虑产、利润或者本模型规范性模型变量确定性
5．网络模型两种主要流行网络模型PERT（计划评审技术）CPM（关键路线）PERT计划控制非重复性工程项目种CPM种计划控制技术用于些本数据查项目网络模型随机性规范模型
6．排队模型产程员工排队等待领取所需工具或原料所花费间要计入本给顾客服务程顾客需要排队等候间使顾客失耐走设服务台或售货柜却少光顾则导致本提高排队模型试图解决问题便能够找优解
7．模拟模型模拟指具与某种事物相同外表形式种真事物由于真实事物所具复杂性及其管理作用重复性预计必要建立模拟模型模型探讨佳行案或政策便能用于实践操作模拟模型描述性含各种随机性变量
【蝴蝶效应】
【青蛙现象】
【鳄鱼则】
【鲇鱼效应】
【羊群效应】
【刺猬则】
【手表定律】
【破窗理论】
【二八定律】
【木桶理论】
【马太效应】
3．管理基本原理包括（ A、C、D）选题
A.本原理 B.激励原理 C.持续发展原理 D.系统原理 E.效益原理
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