不能吃，那是蟹腮，需要去掉。下面介绍螃蟹的处理方法：
准备材料：肉蟹一只、剪刀一把、菜刀一把、刷子一把
制作步骤：
1、不用解开绳子，直接用剪刀从蟹嘴直插进去，这样螃蟹马上就死了
2、用刷子全身刷一遍
3、接下去这个有很关键了，把剪刀全部从嘴里插进去，一分，轻轻松松的蟹壳就开了
4、随后就是去掉蟹腮，剪干净，这个不能吃的
5、两边都要去掉还有蟹嘴也剪了，干干净净
6、蟹盖子，像图片里这样一圈边剪了，方便之后油炸
7、这蟹钳很硬，烧的时候不容易入味也不容易熟，所以可以用刀背拍碎
8、再是蟹身体改一下刀，可以刀切也可以剪刀，这样螃蟹就处理好了
不能 ●四个地方不能吃 1.蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
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