以前我也是做山胡萝卜去皮,一次在看到人家在烹饪肉萝卜汤时,把萝卜洗干净不去皮就下锅了,出来的味道果然和去皮的味道好多啦.
吃山胡萝卜最好连皮吃。胡萝卜营养丰富，尤其是胡萝卜皮里含有丰富的胡萝卜素。
胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。有些超市里卖的胡萝卜色泽鲜艳，通体透亮，其实，这样的胡萝卜大都已经经过菜农的初加工，在用细刷刷去泥土的同时，极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了。洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
不要
去皮更干净一点。
胡萝卜的贵在于它的皮
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