C51 是MCS-51系列单片机, 是一种低端的8位CPU, 通常用在工业控制等嵌入式设备中. 主要的软件开发工具有Keil. 仿真器有国内的伟福(WAVE)系列.C8051F360是一种高端的单片机一个是系列，一个是型号
C51是普通的51单片机，而C8051F360是现阶段的一种高端的单片机，有点类似嵌入式了。
