上海有一道菜叫油面筋塞肉这道菜怎么做?有图片最好

荠菜最好，没有的话，用青菜，剁碎后，与肉糜一起搅拌，放点盐，味精，料酒后搅合。塞入面筋内，放水煮熟，喜欢酱油的话，可稍许放些，也可以适量放一点白砂糖在汤里，一起煮。

使用食材
制作主料： 油面筋 15个 猪绞肉 300g 香葱 2棵 老姜 10g 油菜 300g
制作辅料： 盐 1茶匙 姜粉 1/2茶匙 白砂糖 3茶匙 黄酒 2汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1/2汤匙 白胡椒粉 1/2茶匙 蚝油 1茶匙 芝麻香油 1茶匙 油 1汤匙 八角 1枚
做法
1. 油菜择去老叶，洗净控干。香葱1棵切成葱花，1棵打结。老姜切片。
2. 猪绞肉中加入葱花、姜粉、1汤匙黄酒、1汤匙生抽、1茶匙白砂糖、白胡椒粉、芝麻香油和1/2茶匙盐搅拌均匀，一边逐次少量地加入冷水，一边按一个方向不停搅拌，直到肉馅上劲。
3. 在油面筋上用筷子戳个洞，然后用筷子头在油面筋里搅动一下，为填肉馅准备好空间。将调好的肉馅从小洞中塞入油面筋。
4. 用炒锅加热1汤匙油，5成热时，放入八角、老姜煸香，然后放入面筋，烹入黄酒，加入老抽、热水、白砂糖，投入葱结焖煮20分钟。
5. 放入油菜后加入盐和蚝油大火收汤至油菜入味即可。
烹饪技巧
1、油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事，那么直接用手好了，会比较容易控制。
2、煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖味道才好。如果满意请给好评，谢谢

很简单的

http://www.douguo.com/cookbook/185400.html，我也很喜欢这菜呢