不能食用。
食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，所以,食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。
过期食用油的危害：
一、进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
三、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
存放一年的食用油到底能不能吃？油厂老师傅说漏了嘴，别不当事
不能，首先过了保质期，其次用透明塑料瓶装的放久了会产生化学反应，那油可能会产生有害物质
为了安全我忠心的奉劝你还是不要吃比较好！
好多人都说一样可以吃的
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