如何在家自制雪糕？如何自制冰淇淋？

2025-03-04 17:01:41

推荐回答（5个）

回答1：

●草莓雪糕

材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其馀的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀後将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置於冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最後一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。 6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。

●香蕉雪糕

材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。

制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却後拌入奶油，注入模具，置於冰箱冻结即成。

●苹果雪糕

材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。

制作先把苹果洗乾净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却後於冰箱冻结即成。

●鸭梨雪糕

材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。

制作先把鸭梨洗乾净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却後於冰箱冻结即成。

●咖啡雪糕

材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。

制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然後过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉後倒入冰糕调制器。

●红茶雪糕
茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。制作方法：　　①将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。 ②用茶水过滤网过滤，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化於茶水後放入冰箱冷却。 ③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）。 ④用橡皮刮片搅拌的红茶汁和的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置於冰箱冷却，使之成固体状。　　

用水果配雪糕时，水果一定要洗乾净，千万不能滴进生水.
一个超容易做的冰淇淋奶酪

——————————————————————————————————
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）
3、水果（种类不限，看个人喜爱）

制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化後关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状後，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时後，从冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦！

西柚冰淇淋

材料：淡奶油150g 牛奶300g 砂糖30g 自制西柚酱两大勺（可根据自己的喜好添加）

1、称量好各种材料

2、牛奶加15g砂糖搅拌至融化，淡奶油从冰箱中取出加15g砂糖用电动打蛋器打至6分发（2分钟左右），奶油捞起有流动性。

3、在打发好的的奶油中分三次加入牛奶搅打均匀(看上去有点稠)。

4、加入西柚酱，搅打均匀装盒放入冰箱中冷冻(左图西柚，右图草莓）。

5、冷冻1个半小时后取出，用打蛋器搅打，此后每隔半小时取出搅打，重复4-5次即可。

6、草莓冰淇淋做法同上，用草莓酱替换即可。

PS：西柚酱的制法：（冬天做的没图片，下次做时补上图片）

1、西柚2个约500g、冰糖125g、蜂蜜125g

2、用盐搓揉西柚表皮，把石蜡搓掉（约5分钟），冲洗干净。

3、用小刀把西柚红色的表皮削下来，尽量不要削到白色部分，削好后的西柚皮用淡盐水浸泡4小时左右。

4、把西柚果肉剥出，放入搅拌机中和西柚皮打融（一分钟左右），倒入无水无油的锅中加冰糖开大火烧开西柚汁，转小火熬制浓稠，期间要不停的搅拌，以免烧糊。西柚汁变浓稠后用勺子划开中间有划痕不是马上合拢即可关火，放凉后加蜂蜜拌匀，装瓶放冰箱冷藏让其入味，3天后就可以吃了。

5、制作好的西柚酱放在冰箱冷藏，可泡水成西柚茶，当酱涂抹面包，制作冰淇淋和蛋糕等。（西柚特有的香味，微苦，但清火气哦）

西瓜冰淇淋

将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。

巧克力冰激凌

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝

回答2：

2个鸡蛋取出蛋黄部分，加入90g细砂糖搅拌，加入140ml牛奶，搅拌均匀放入锅里，煮开后关火，冷藏30分钟，打发淡奶油，加入香草精，蛋奶液搅拌，倒进容器，加点水果，冷冻

回答3：

香草冰激凌材料：蛋黄2个牛奶250克糖50克香草粉1小匙淡奶油250克做法：1、蛋黄、牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊。
2、隔水用小火慢慢加热，全程不停的搅拌，不要沸腾，至浆水浓稠，连盆一起放入冷水中冷却。
3、香草粉直接加入冷却的蛋黄糊中搅拌均匀。
4、淡奶油打至7-8分发，然后加入蛋黄糊中，搅拌均匀后，装入容器，放冰箱冷冻室冷冻。
5、每隔1个小时取出，用勺子翻拌一下，大约翻拌三次。
6、三个小时后冻硬就可以享受美味了。
我这个周刚做得味道好吃得不得了，一点冰碴也没有。你可以试一下。

回答4：

哈根达斯太贵了，像我这种穷人真是吃不起呀，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。
做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

把牛奶倒入锅中，煮至微开

将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。

回答5：

在超市买雪糕模，把饮料放进去，最好是较稠的饮料，比如芒果汁啦等等... ... 等冷冻好之后，用水冲一下雪糕模的表面，雪糕就能轻松拿出来啦！

最新问答

已知向量a,b满足|a|=3,且|a+b|=|a-b|=5,求|b|