100分的问题，答对追加到200再给50

些鱼列了一个营养表：

蛋白质（克） 脂肪（克） 热量（千卡） 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克）
鳜鱼 19.3 3.5 109 206 143 5.6
黄鳝 18.8 1.2 38 150 1.6
翘嘴鲌 18.6 4.6 116 37 166 1.1
鲂 18.5 8 134 76 211 2.2
赤眼鳟 17.1 1.6 92 89 223 0.9
鳡鱼 20.8 5.4 132 24 203 9.3
草鱼 26.6 8.9 187 160 312 9.3
鲫鱼 19.5 7 109 116 218 4.4
鲢鱼 18.6 20.8 123 31 167 13.3
鳙鱼 18.5 7.8 69 36 187 1.1
青鱼 19.5 5.2 125 72 246 0.9

苏州熏鱼目录

基本信息
苏州熏鱼
工艺：熏 口味：本位咸鲜 主料：鲤鱼(650克) 调料：香油(10克) 猪油（炼制）(75克) 大葱(15克) 姜(5克) 盐(5克) 白酱油(20克) 酱油(20克) 料酒(10克) 白砂糖(20克) 味精(5克) 类别：江苏菜 营养不良调理
制作工艺
1. 鱼肉切成6厘米宽的片，与腌料拌匀，放在冰箱中6小时或过一夜。 2. 将鱼片沥干备用；留下的浸汁与调味料混合，用温水煨5分钟，加入麻油拌匀。 3. 炸油烧至175度，鱼分数次炸（需常翻动），炸至金黄色（约3分钟），每次炸好的鱼片捞起后，立即放入浸汁浸1分钟，再捞起置于盘中即可供食。
工艺提示
1. 以鲤鱼最佳，或者用其他肉质结实的鱼类亦可。 2. 如当冷食，可在冰箱冰镇后再上桌。
食谱营养
苏州熏鱼
鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
食谱相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
所含营养素
热量 (1582.80千卡) ·蛋白质 (119.00克) ·脂肪 (111.44克) ·碳水化合物 (30.26克) ·膳食纤维 (0.41克) ·维生素A (185.65微克) ·胡萝卜素 (17.50微克) ·硫胺素 (0.24毫克) ·核黄素 (0.67毫克) ·尼克酸 (18.36毫克) ·维生素C (2.75毫克) ·维生素E (3780.90毫克) ·钙 (369.50毫克) ·磷 (1416.75毫克) ·钠 (5054.06毫克) ·镁 (283.30毫克) ·铁 (10.58毫克) ·锌 (14.12毫克) ·硒 (100.75微克) ·铜 (0.46毫克) ·锰 (1.11毫克) ·钾 (2344.05毫克) ·维生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (14.40微克) ·维生素K (1.05微克) ·胆固醇 (615.75毫克)

鱼含DHA多！但并不是什么鱼都富含DHA，一般说来，越是深水里的鱼，含有的DHA越多，而越是浅水的，养殖的，含有的DHA就越少。如果我们上鱼市，怎么分辨深水鱼以及浅水鱼呢？在这里，告诉你一个秘诀，就是“凡是鱼鳞闪闪发光，背部为青色的鱼，都含有大量DHA”。这类鱼包括秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼，鲔鱼等。
鱼头最好选用鳙鱼头，营养学家曾对鳙鱼头做过化学分析，结果表明鳙鱼头是众多鱼头中的上品，含有比任何其它食物丰富得多的不饱和脂肪酸

鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，但不是含量大

鱼的营养价值确实很丰富，但每种鱼的营养价值又不同。
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。 鲳鱼有着另外一个名字，叫做镜鱼。一条鲳鱼含有DHA，对小孩的大脑发育有帮助！

吃鱼提高智商，你听谁说的啊。？
一个人的聪明，是要靠努力还有天赋，不是吃鱼啊
不然苏州熏鱼和熏鲳鱼都该绝种了

大侠：首先，熏鱼这种做法不对，也不太健康，而且容易产生致癌物。其次，DHA是能有效帮助人的大脑发育，但是，只针对小孩未完全发育的状态，最后，不是说针对哪种鱼，而是说多数深海鱼都富含DHA。