鲜天麻怎样处理

新鲜天麻可以做成天麻炖鸡，做法如下：
准备材料：鸡500克、天麻5克、食盐2克、红枣4颗、料酒5克、姜片5克、葱5克
一、准备姜片5g。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8773912b31bb05127969bbb387adab44bede0f7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8773912b31bb05127969bbb387adab44bede0f7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8773912b31bb05127969bbb387adab44bede0f7"/>
二、将鸡块500g倒入锅中。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42a03902d380d3b5bb5c8eab883"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42a03902d380d3b5bb5c8eab883?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42a03902d380d3b5bb5c8eab883"/>
三、加入天麻5g、盐2g、红枣4个，料酒5g、姜片。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af30b17f4f33b2ac65c1138b6f7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af30b17f4f33b2ac65c1138b6f7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af30b17f4f33b2ac65c1138b6f7"/>
四、再加入清水1.5L，大火煮沸。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/622762d0f703918f5e8b2a595f3d269758eec4cf"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/622762d0f703918f5e8b2a595f3d269758eec4cf?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/622762d0f703918f5e8b2a595f3d269758eec4cf"/>
五、转小火炖1小时。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d009b3de9c82d158b4c94e228e0a19d8bd3e42dd"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d009b3de9c82d158b4c94e228e0a19d8bd3e42dd?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d009b3de9c82d158b4c94e228e0a19d8bd3e42dd"/>
六、出锅即可食用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fdf909f2b50724ab18962b37d6"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fdf909f2b50724ab18962b37d6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fdf909f2b50724ab18962b37d6"/>

要是留着自己吃的话这样做：先烧开水，等水开了把洗净的天麻（只要把土及其它附着物洗净就行，不要伤皮，因为皮的有效成分最多）放进去煮，时间的多少要看天麻的大小（反正只要天麻透心就行，一般是5-10分钟之间，简单的办法是放在灯光或是太阳下看，能看到天麻里面全是明亮的，要是中间有黑斑就说明还没透心，需要再煮一段时间。煮好之后就可以晒了或是阴干，暴晒的话要多翻动（不然暴晒容易变形），阴干的话要通风好，注意多翻动（防止一面生霉），当然用网就不会了。对了，也可以煮好后切片的。要是商品加工的话那就工序多了！

将鲜天麻购回用报纸包好，放入冰箱的冷藏室内，可保鲜保存2个月之久。

想要长期保存就点烘干或者晒干，把天麻放水里面煮，煮到用筷子一插还冒一点白浆就可以了，然后晒干或者烘干，但是前期温度不要太高，不然天麻表面形成硬壳，里面水分出不来。时间长了容易变酸，如果要保存鲜天麻，放土或者沙子埋起来，水分挑小点百分之30左右就可以，温度低一些就可以保存几个月都没关系