做西红柿炒鸡蛋时怎样做出来的菜没有酸味？

在煮的过程中加入白糖即可。
1，西红柿切块
2，鸡蛋打匀，加少许盐
3，锅放油，稍微多点，防止沾锅，然后放蛋形成块状开始翻炒，炒好后盛出。
4，放油下西红柿翻炒，翻炒过程中加入盐和白糖，如果觉得西红柿酸可以多加糖。待西红柿熟透好加入鸡蛋继续一起炒，加入少许水闷一下。等汁收干得差不多后即可。

大众化的西红柿炒鸡蛋吃的就是酸甜口。另外，加糖加到没酸味？那还能吃吗？！整个一热菜版的糖拌西红柿！呃~貌似凉菜也有酸味的。不过，倒是勉强有个非主流做法。大体做法类似，加葱花，盐，少许糖和酱油。主要突出酱油。菜出来后会是深棕红色的。属于咸鲜微酸。有人专门以这种做法来配面条作卤用。吃起来倒是也挺香的。不过个人感觉，配米饭就比较囧了。

这与西红柿的选材有关，有的西红柿本身就是很酸的，选那种有点粉红色的西红柿（这是自然熟的）这种一般不酸，炒的时候少放一点青辣椒，勾勾味，根据自己的喜好也可以不用放糖就会很好吃而且不会酸，。
你可以试一下，希望可以帮到你(*^__^*)

所用的西红柿过红，或者西红柿和蛋一起炒的时间不够长。
西红柿要那种看上去的颜色是类似朱红色的比较有酸味，颜色是大红的基本上没有什么酸味。

大家都说放糖,那就放吧.到少我平时也是这么做的