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凯氏定氮法测蛋白质含量的误差来源
凯氏定氮法测蛋白质含量的误差来源
2024-12-22 17:55:06
推荐回答（1个）
回答1：
1.蛋白质附在壁上，被检样消化不完全，使氮有损失。
2. 硫酸缺少，这样会形成硫酸氢钾，而不与氨作用
3.氨是否完全蒸馏出来
4.有时铜离子与氨作用，生成深兰色的结合物[Cu(NH3)4]2+
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