我用酸奶机做酸奶，做了差不多八个小时，没想到还是水一样的，然后又放进去做，不知道谁知道这样还要多久

不是时间的问题，失败的原因可能是：密封不严或者是乳酸菌的问题。

以下为自制酸奶的步骤：

1、首先准备两袋500克的纯牛奶以及一包酸奶发酵剂。

2、之后用开水烫一下酸奶机的容器和盖子，这样可以对容器起到消毒的作用。等到水分自然晾干后倒入纯牛奶。

3、根据纯牛奶的用量添加发酵粉，1千克牛奶需要发酵粉1克，之后再把发酵粉加入到倒容器中。

6、原料都添加完后，把酸奶桶放进酸奶机中，盖紧盖子避免空气进入，之后设定好时间就开始发酵。（一般建议8至10小时就可以了；冬天气温较低，建议10至12小时）

7、待发酵完成后酸奶就制成了，发酵好的酸奶呈凝胶状。晾凉至常温后放入冰箱，这样吃起来清凉可口，同时也可以根据个人口味加上水果、蜂蜜等。

自制酸奶做法：

1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。

3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。

4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

5、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

6、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）

7、发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。

做不成功的原因：
1、酸奶机质量较差，温度不稳定。用手摸摸温热，里面加少许水，最好用不锈钢罐。
2、牛奶选择的质量较差，含水量太多，说白了兑水牛奶；
3、菌粉失活太多。
注意，有些菌粉标明了3.5克：500ML牛奶，你就不能再按1克1L的比例来加了。

二楼的方法不是酸奶机的做法，我最早以前用保温杯是这样做的，酸奶机做酸奶无需加热，直接将纯牛奶和酸奶装入内胆就可以，但菌粉、引子不一样发酵时间不一样，我买的小熊酸奶机，一瓶243ML牛奶对约100ML的酸奶一袋，第一次做用了10个小时，第二次留点做好的酸奶做引子用了8个小时，千万记得过来时间把它拿出来放冰箱里，不然过度发酵就不能喝了

我也遇到同样问题，第一次又增加8小时，结果过度发酵，酸惨了无法食用，第二次加了3小时就OK了