没炖烂,煮开后改小火炖，记得要加醋哦，那样不仅排骨容易烂，钙质更容易吸收。
可以在炖之前先把排骨用开水煮一下,到8分熟的时候将排骨捞出.再重新炖.记得要加温水或热水哦
如果你想把排骨烧的比较烂的话有两种做法:第一种就是你可以先把排骨切好后放沸水里煮一下,然后涝出晾干再放油开始炸；第二种就是直接炸但是待所有作料都放齐以后呢多加点水调微火慢慢炖待至水分炖干为准加鸡精就可以出锅了！这样就不怕它再炖不烂了吧！
你买的排骨是不是 母猪 的啊 母猪的就不好炖 炖的时间在长也不好嚼 你渚之前先用水煮一边 然后在往里边加料就行了
不要炖肉的时候加冷水.
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