自己在家做米线，需要准备食材米线、青菜、豆腐、肉末、葱、姜、海带、黄豆酱、豆瓣酱、花椒粉、酱油、油。方法一把米线泡软。二把豆腐炒一下。放上豆瓣酱。三放上肉末，再放上葱、姜、蒜、黄豆酱、花椒粉，再加入酱油。把刚才的青菜和海带放入盐和鸡精，都放在水里煮一遍，然后再捞出来浇上，刚才咱们调的料汁就可以了。
米线是最传统的小吃，是由米做成的长条的形状，颜色是白色的，有韧性，放在开水中，煮过之后放入汤料就可以吃了。口感是非常不同的，米线分为大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。过桥米线的方法是准备材料猪头肉、鸡肉、鱼肉、鱼肚、火腿！香菜、葱头、鸡块、豆皮、白菜、豌豆、葱、豆芽、蘑菇、米线。方法一把把所有的肉料切成薄片，焯水备用。二另煮水，所有的调料再放进水中焯一下装盘切段。三香菜和辣椒烫过之后，一起放在米线的碗里。四油烧成七成热的时候倒入汤放入调料。五吃的时候要先把肉片烫成白色，然后再放入米线里，撒上葱花和香菜就可以了。
米线的营养价值非常丰富的，含有大量的碳水化合物、矿物质。煮的时候受热均匀，爽口嫩滑煮了汤不浑浊，容易消化，特别适合火锅，米线在泡的时候会营养流失，所以要搭配各种的肉和蔬菜来增加营养，米线有补血益气的功效。一般适合所有的人群吃，肠胃功能不好的人建议少吃。
买米线的时候可以选择看它的颜色、外观、味道。口感好的米线，外面是白色的，有光泽而不好的米线，没有光泽而且特别的灰暗。看外观均匀平直具有一定的弹性，而坏的有很多的裂纹，好的米线是没有异味的，坏了的米线有酸味，吃起来也会有沙土的感觉。
