双汇香肠的配料含有亚硝酸钠,不是有毒吗?

2024-12-23 07:35:38

推荐回答（5个）

回答1：

只要不超标即可！

亚硝酸钠

分子式:NaNO2

分子量:69.00

性质和用途：白色或微黄色斜方晶体,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸湿性强,用于织物染色的媒染剂；丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂,实验室分析试剂,在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。

主要讲一下氧化还原性

(NO2)-中的N为+3价，所以既有氧化性，又有还原性。

在酸性介质中：HNO2/NO=0.99V，有较强的氧化能力。

(NO2)-+2I-+4H+==2NO+I2+2H2O

因在酸中有NO+存在，易得电子成NO，故很容易将I-氧化。这是亚硝酸和稀硝酸的区别反应。硝酸盐的酸性溶液，不能将I-氧化，是由于上述动力学原因所至。遇强氧化剂时，也有还原性。

5(NO2)-+2(MnO4)-+6H+====5(NO3)-+(Mn)2++3H2O

在无氧化剂和还原剂时，易歧化。

亚硝酸钠SodiumNitrite也作为食品的增色剂，用于肉类食品。但是由于其致癌性，不允许超标

亚硝酸钠

药理：能使血红蛋白变成高铁血红蛋白，对氰化物的解毒过程与亚甲蓝相问，但作用较亚甲蓝强。适用于氰化物中毒的解救。

亚硝酸钠是重要的偶氮化试剂，它与芳胺发生的偶氮化反应是染料工业里最常用的反应之一

它还可以用作媒染剂,漂白剂,金属热处理剂,电镀缓蚀剂,也用于制亚硝酸钾,偶氮染料等

酸性条件下有强氧化性，弱还原性。

回答2：

拜托```只要不超标就没危害的

而且生活中很多食物都是含有亚硝酸钠的，卤肉，烟熏肉，泡菜，烧烤``````

很多很多都含有，你要不吃，那只有吃大米了

回答3：

亚硝酸钠是熟食制作中很常用的防腐剂，基本上罐头，香肠，真空包装的食品里面都有，不超过剂量不会有害的。

回答4：

是啊我也是学化学以后才知道的我也一直很迷惑了着好多香肠里都有哪个人吃了以后会不会有毒啊

回答5：

不过量就行
再说香肠是很不健康的食品少吃为好