水滴进入热油中,水比油重,沉到油底部.遇热很快就变成水蒸气,体积膨胀了1000倍,在油里爆开,就会有油溅出来.
油滴进入热水中,因为油的沸点很高,200度左右,水开后区区100度不至于让油变化,所以就浮在水的上面.
回答问题补充:因为水开后,底部的水受热变成水蒸汽,浮上水面成为气泡爆开,就是沸腾了.如果倒入油后,油比水轻,覆盖在水上面.水蒸气泡上浮后就会在油面上炸开.
是因为水和油的密度不同，水的密度大，油的密度小，水和油在一起水会在下面，油会浮在上面，这就是为什么汤上面总是漂着油的原因。水倒入油中就会下沉，所以会破坏油面，炸起来，而油倒入水中则只会浮在上面。
和硫酸与水的原理是一样的．涉及浓度！
有温不够高
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