精瘦肉干拌肉怎么做

用料  

面条                     两人份    

瘦肉                     一小块    

土豆                     1个    

香芹                     5大根    

姜，葱    两片，一小截    

盐                     边尝边放    

生抽                     2勺    

老抽                     0.5勺    

鸡精                     少许    

精瘦肉土豆芹菜焖面的做法  

• 面条可以自己和面准备，也可以买现成的面条，如果自己和面，就第一步骤就来和面，醒面30分钟……

• 猪肉切条或者片儿
  土豆切粗条
  芹菜切小段儿

             

• 锅中热油，放入猪肉煸炒，放一点盐，放葱，姜……

             

• 然后放入土豆芹菜，加入生抽老抽，翻炒均匀，加入沫过菜的热水，焖至土豆软烂……

             

• 均匀的面条铺在上面，盖锅盖焖5—10分钟
  如果喜欢湿一点儿的面就要水多一点放面，干一点就水少放面……

             

• 快速地用筷子搅散，拌匀……
  土豆都烂烂的粘在面条上，最好吃啦……
  吃焖面，一定要配生大蒜吃啦

             

干拌肉做法：
原料：带皮五花肉450g，豆腐200g，胡萝卜1根，土豆1个，黑木耳4-5朵，韭菜100g，
臊子配料：姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml，
其他：葱姜末各一勺，盐2-3g
制作流程：
1）：五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁
2）：锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒
3）：肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒
4）：下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用
5）：平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用
6）：土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末
7）：锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒
8）：加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀
9）：煮制约5分钟左右汤汁变少即可