西藏地区有什么美食

2025-03-01 14:43:59

推荐回答（2个）

回答1：

1.藏族酥酪糕：
将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

2.藏族血肠：
藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。

3.藏式面条：
使用比较浓的碱水和面，让和出来的面发黄，然后压成面条，煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。

4.白肠：
把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝（牛肉丝）加调味料后均匀搅拌，然后装进洗净的羊（牛）肠内，用棉线扎紧两端，放进锅里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。

5.风干牛（羊）肉：
藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。

6.香寨：
先将煮成八层熟的土豆去皮之后切成小块。将葱段去皮洗净，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣烂，放入小碟内。用水把咖喱粉拌成糊，倒入油锅内做成油咖喱。把羊肉剁成块状，放点酥油烹炒，在加水焖煮，加入之前准备好的土豆、油咖喱，在加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等调料，拌匀煮熟之后就可以食用了。吃的时候可以撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。

7.糌粑：
把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简单，营养丰富，携带方便，充饥御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。

8.奶渣包子：
新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。

9.麻森：
麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。

回答2：

酥油茶
去西藏没有喝过酥油茶，那就是白来一趟。初喝时，也许异味难耐；但再喝就会醇香流芳；第三口就是永世难忘。
一碗乳白的酥油茶，不仅仅是西藏人爱喝的饮品，更是有生津止渴、御寒、补充能量的功效。而且藏族人喝酥油茶，一般都是边喝边添加，不能一口喝完，所以客人的茶碗总是满的。是不是还没去就能感受到热情了呢？
糌粑
糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，是一种非常干燥的食物。食用时如果不配上茶水，会有点难以下咽。这个时候，酥油茶也成为了糌粑的最佳拍档。
风干牛羊肉
在西藏高寒地区，食物要保证不变质发霉。而风干牛羊肉就是在每年的十一月份的时候，把准备好的肉悬挂起来，去水保鲜，得以保存下来。它的肉质松脆，口味独特，吃了让人回味无穷。
松茸高汤
松茸高汤，听名字就能感受到的一道高级汤。而西藏林芝就是松茸的主产地之一，来这里不吃松茸不喝汤就是白来一趟！
将松茸与鸡一起炖制，不放味精只放盐，直至炖熟。鲜嫩可口，肉质细腻，口感如鱼，一口余香让人不断的想要回味。
烤藏香猪
藏香猪也称之为人参猪，身上更是有6最：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。而且藏香猪从小在山上跑，喝的是泉水，吃的山珍，远胜于一般生猪。
吃起来肉质细腻、脂肪少，营养价值特别高。
鲁朗石锅鸡
鲁朗的石锅鸡是专门用的云母石石锅，再放入土鸡、手掌参，加上枸杞、红枣、蘑菇等原料，慢火炖制而成。
风味非常的独特，汤有一股淡淡的药香，而鸡肉鲜嫩还带着弹性。
这些都是西藏地区的特色美食，如果想要去西藏游玩，这些美食可是一定要尝尝的。不过，去西藏还要注意高原反应哦，最好入住带有氧舒康制氧机的酒店，这样就可以放松玩轻松吃美食了。

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