可以选择果味比较浓郁涩度较低的白葡萄酒，因为在煮熟后酒精会完全蒸发掉酒精的味道基本就没有了，色下酒的果味。不过加热烹饪会损害酒本身的结构，所以用贵的酒也是浪费，基本你在超市买到的最便宜的白葡萄酒就可以了。我一般煮海鲜或者汤是用长城白的。白葡萄酒一般用在有酱汁或者有汤的海鲜菜中。如果是干煎海鲜的话用白兰地也会有另外一种风味，有兴趣也可以试一下。
家常菜的话十几块的就行
