有毒是个比较笼统的概念，是指食物本身成份的毒素，还是指是否有农药残留，或者致病菌，重金属，还是是否含有有害的添加剂？不同的目的检测方式和难度都不一样，可以有针对性的找一些快检的方法，不过大部分都是靠仪器来做的。
没有，那你可以用热水加热或者盐水浸泡，等消毒。
