温度过50度酵母已经到极点，并已有酸味。我想你发酵时间不用30分钟已经完成，酵母一般0度以下会处于睡眠状态，45度以上活动能力大大降低。
三十八度指的是酵母最佳的发酵温度，过低过高都会影响发酵效果。
最佳温度38度左右,太高或太低会影响活性.
最佳温度38度左右,太高或太低会影响活性
弱弱的问一句：您是用的酵母发面吗？
