中药炮制是指在中医理论的指导下，按中医用药要求将中药材加工成中药饮片的传统方法和技术，古时又称炮炙、修事、修治。药物经炮制后，不仅可以提高药效、降低药物的毒副作用，而且方便存储，是中医临床用药的必备工序。2006年5月20日，中药炮制技术经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
