有害处
食用太多红腐乳对身体是有害的。红腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。还有，臭红腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
腐乳吗?
多吃有好处,含多种氨基酸.
腐乳最外层的“菌皮”叫毛霉菌。毛霉菌对人体安全无毒，毛霉菌丝含有约10%的蛋白质、多种维生素和微量元素，同时也能产生并分泌出蛋白质。正是由于毛霉菌丝的存在才形成了坚韧致密的菌皮层，才使豆腐坯变成了腐乳坯。经过2.5—6个月的密封发酵，附着在菌皮上的微生物和蛋白酶慢慢渗入到腐乳坯内部，逐渐将蛋白质分解为多种氨基酸，同时还进行着产生香味的酯化反应。腐乳的菌皮不可弃，腐乳本身也富含营养，其价值贵在含有人体不能合成的八种必需氨基酸。据化验，每100克腐乳蛋白质中，各种人体必需的氨基酸(即异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、〓氨酸的总含量为33.8 克。
有！因为那是通过发酵形成的，最好少吃影响不大，颜色不是问题，因为当时选用的引子不同。
是酱豆腐吧，没什么害处 ，挺好吃的
不要有苏丹红句好拉
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