应该会以理论和实操两步考核，也就是你们的企业文化、考勤、（理论）等，（实操就是服务员的六大技能，托盘、斟酒、摆台、下菜、分菜、口布折花，以及你们店提供的特色服务… 补充： 对！做服务的人就是要心态好，心里素质要强！
