有真的野生黑木耳吗？（一）

精品秋木耳（袋装养殖）
当然，首先要有柞树了，大小都可以。但一个必要条件是，柞树必须是在三九天、三伏天死亡或被砍伐的。也就是说，哪怕是在这两节气里的柞树上掉下一个树杈，也可能长出黑木耳来，而在其他的节气里死亡的树木，无论多大的柞木，都难长出木耳。
如果恰好有柞木在三九天或者三伏天的失去了生命，或者是人为这么安排的，这些柞木躺倒在地上，经受风吹日晒雨淋，采天地之灵气，取日月之精华，寒来暑往三年时间，一般就会长出耳朵，被称作黑木耳。
这么说似乎有点故弄玄虚，但实际上却比较符合东北的林木采伐特点。为了便于运输，采伐都选择在天寒地冻的冬季进行，地面冻结实了，方便爬犁和车辆行走；树木的浆汁冻住了，方便斧锯的砍伐。上世纪八十年代及以前，在林区人的观念中，一般只有高大、笔直的松树等针叶树种才被认为是木材，枝杈较多的柞树、椴树、桦树等阔叶，除非有特殊需求，多数都被作为碍事的杂木予以清除。简单点说，就是在一大片选定的作业区内，为了方便松木的运输，以及为了日后植树的需要，松树作为主要木材被放倒后，杂生其间的柞树等阔叶被当做庄稼地里的杂草一样也被一同铲除了。松木材运下了山，这些阔叶树木的枝干则被间隔着整齐地码放在山间，一条条从山顶延伸到山下，这个过程称作“清林场”。原本郁郁葱葱的一大片山坡，清林场之后，就变得光秃秃的了，远远望去，如同一大片等待耕种的庄稼地，而那一排排的阔叶杂木，就像庄稼地里的垄台。开春后，在相邻堆积的杂木的中间空地上，则会被重新栽上松树。
清林场也不一定都是因为松木被砍伐之后才进行。如果那片山上阔叶杂木较多，也会被当做清理的对象，全部砍伐之后，作为植树的备用林地。
这些被当做垃圾一样丢弃在山上的杂木，如果距离居民区近一些，又方便运输的话，粗大一些的，就会作为烧柴被人们运回家烧掉了；如果距离较远，或者不方便运输的，只能扔在那里任其腐烂，但不会被遗忘的。
小时候，我所在林场的山里，阔叶杂木中最多的就是柞树，柞树也是我最熟悉的树种。一方面，柞木还会长木耳。另一方面，柞木是作为烧柴的首选，因为它木质坚硬，抗烧；纹理清晰，容易劈开。松木纹理也清晰，但易燃，不抗烧；桦木和椴木劈起来易碎，烧火烟大，火苗不旺。另外，因为柞木的木质好，像斧把、锨把、镐把等日常用具的木柄和刨子等多数都是柞木的。
因为清林场之后的山坡留有大量的柞木枝干，而且没有了大树的遮挡，光照充足，三年后的夏季，人们重新来到这里，就可以像在自己家地里收庄稼一样，沿着一条条的木头堆积带采拾木耳了。
这样的野生黑木耳是人工采伐的衍生物，数量比较大。其次是夏季在山里修运材公路，也会放倒一些柞树。但这样产生的黑木耳较少。至于大自然馈赠的野生黑木耳，数量就更少了。比如，夏天雷雨季节，雷击劈到了柞树，或者黑瞎子“坐殿”掰掉的柞树杈等等，这样长出木耳就更少了，一般是可遇不可求。如果发生山火也算大自然的慷慨馈赠的话，过火的林地有时候也会成为野生黑木耳的主产地，但这样的代价实在太大，而几率更是极小。
因此，从某种意义上说，野生黑木耳的生长，主要还是在人为作用的结果。有了人们大量毫不珍惜的砍伐和对木材的低效率使用，野生黑木耳的交易才会形成市场。