超市里卖的那种可以炸的虾片原料是什么

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。家庭自制虾片具体做法如下：

准备材料：虾，奶粉，鸡蛋，土豆淀粉或木薯淀粉，盐。

1、鲜虾去头去壳，去虾线；

2、熬虾油；

3、虾肉，鸡蛋，奶粉和水冲的奶，料理机粗略打几下；

4、加入土豆淀粉，滚烫开水，虾油，打成细腻的虾肉泥；

5、蛋卷机压制；

6、烘干机1个小时烘干；

7、出炉。

　　主要成分是虾粉和玉米淀粉

　　漂亮”虾片吃时要当心

　　虾片作为一种价格便宜、味道鲜美的食品一直深受市民喜爱，尤其是一些花花绿绿的彩色虾片更受小朋友们的青睐，然而业内人士提醒，一些廉价虾片样子虽然漂亮，可吃了损害健康。

　　据业内人士介绍，目前市场上虾片鱼龙混杂，一些虾片出自小加工点，里面根本就有没有虾的成分，价格相当低廉，一箱7.5公斤的虾片批发价20元出头，如果拿的多价钱还可以便宜，不少饭店餐前免费赠送的虾片全是这种，一大盘子也就合1角钱多点。

　　市场上有一些虾片看上去又白又亮、晶莹剔透，其实这样的虾片并不一定就好。因为虾片的主要成分是虾粉和玉米淀粉，而虾粉和玉米淀粉本身加在一起是不能够呈透明状的，所以正常的虾片应该是有淡淡的黄色。而那种白亮透明的虾片里往往是添加了化学物质矾或者增白剂。另外，正常虾片的成本一般约在4.4元钱一公斤，而一些黑作坊生产的虾片成本却非常的低廉，因为是用普通的淀粉加上甜味素做出来的，这种虾片不仅毫无营养，而且还对人体有害。

　　据专家介绍，好虾片应该是呈淡淡的黄色，大小均衡，片状厚度大约在2毫米左右。虾片之间发出的碰撞声音应该是清脆的，这样的虾片才是比较干燥的，声音沉闷的虾片说明其含的水分比较大。虾片炸熟后表面都会出现“蜂窝钻”，产生的“蜂窝钻”越小且吃起来不粘牙，说明虾片质量好。