我是先把鱼码好浇热油然后留一部分油加水，醋，酱油。葱姜蒜，花椒大料，盐，水要为鱼的一倍半多一些，水快开调慢火慢慢咕嘟2--3小时代水刚好能摸过鱼就加味精，停火别开盖，待凉后就好了
材料：草鱼、生姜、大葱、生抽、料酒、盐、老抽、醋、糖。
做法：
1、将鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块；
2、姜块切丝、葱切段后放入鱼中，加入生抽、料酒进行腌制；
3、将姜丝、大葱、盐、料酒、老抽、生抽、醋、糖、适量纯净水一起放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁；
4、锅中加油，油热之后转至中火；
5、将鱼放入锅中，煎至两面焦黄后起锅；
6、将制作好的酱汁倒入煎好的鱼中，搅拌均匀后即可食用。
邢台酥鱼起源于邯郸酥鱼，酥鱼，也称骨酥鱼，网上搜圣旨骨酥鱼做法，那是始祖，是源头，技术正宗。
邢台巨鹿壹绝酥鱼
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