炖鸭肉时,怎样才能除去鸭子身上的腥臊味??

2025-02-01 06:30:50
推荐回答(4个)
回答1:

烹饪肉类都要放姜,这个楼主应该知道吧。然后呢,去腥味就要用其他味来冲淡。至于什么味,楼上已经提出,你也可以根据自己的喜欢再放点什么。所以,无论如何,腥味还是有的,只是看你能不能闻道。
一楼已经说了。去血水。还有就是要煮透。老姜和其他香辛料要和鸭子一起放。葱和调味的最后放。就是这样。如果还有腥味,你可能对腥味过敏·····让别人吃吃看吧。如果别人也说很浓。没办法了。我也只能帮到这儿了。

回答2:

第一,你把鸭子放在锅内加水烧,等水烧开后,立即停火把水到掉,目的是除去鸭子上血水,
这样炖出来的汤比较清.
第二,在炖鸭子的时候,切一些生姜片,去腥臊味.
第三,在炖好的汤中加入一些香葱
不妨尝试一下,希望对你有帮助

回答3:

先用盐阉会.炖时多放姜.辣椒.花椒大料啥的

回答4:

可以用盐水泡制