烹饪肉类都要放姜，这个楼主应该知道吧。然后呢，去腥味就要用其他味来冲淡。至于什么味，楼上已经提出，你也可以根据自己的喜欢再放点什么。所以，无论如何，腥味还是有的，只是看你能不能闻道。
一楼已经说了。去血水。还有就是要煮透。老姜和其他香辛料要和鸭子一起放。葱和调味的最后放。就是这样。如果还有腥味，你可能对腥味过敏·····让别人吃吃看吧。如果别人也说很浓。没办法了。我也只能帮到这儿了。
第一,你把鸭子放在锅内加水烧,等水烧开后,立即停火把水到掉,目的是除去鸭子上血水,
这样炖出来的汤比较清.
第二,在炖鸭子的时候,切一些生姜片,去腥臊味.
第三,在炖好的汤中加入一些香葱
不妨尝试一下,希望对你有帮助
先用盐阉会.炖时多放姜.辣椒.花椒大料啥的
可以用盐水泡制
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