我想知道KTV的服务员该培训什么？

2024-12-14 08:32:11

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回答1：

你好！我是做KTV的，有5、6年了，手上有一些培训的资料，包含KTV中各个部门开业及营运过程中的培训资料。
现就你的提问回答：
一、职前培训简述
职前培训是指对各营业部门（包括咨客、收银、DJ、保安、厨房、酒吧、楼面等部门）新入职员工、调岗员工及离岗培训员工的培训。
二、职前培训目的
- 宣讲公司的经营模式、发展规划与企业文化，使新员工对企业有认同感
- 帮助员工完成角色转换、实现新员工对新身份的认同简敬
- 培训员工的基本专业技能、销售技巧及综合业务能力
- 发掘并延伸员工自身的潜能
三、责任部门与责任人
- 责任部门——管理处
- 直接责任人——部门主管
- 间接责任人——店长
四、培训方式
- 集中式培训—讲授课为主，综合性涉及到各个部门的知识及场所的运作
- 分布式培训—理论与实操相结合，由部门主管重点式培训
五、培训大纲
（一）集中式培训大纲
1、企业简介、企业文化
- 企业简介：发展历程，企业愿景
- 企业制度：企业组织架构，职级说明，各部门职能说明
- 企业文化：企业VI形象识别，经营理念，量贩式KTV
- 企业远景：企业发展规划
2、员工手册
- 人事规章制度：入职、试用、离职、重新启用
- 考勤与薪资：薪资结构、请假、休息规定
- 公司福利
- 奖罚制度及标准
- 相关制度：工作守则、制度规定
3、各岗位工作职责
- 店长、主管、领班、组长、各部门员工工作职责
4、体能训练
- 列队、立正、稍息、向右看齐、左（右）转、出列动作演练
5、组训口语讲解、演练
6、服务基本知识
- 服务的概念、优质服务、服务标准
7、服仪教案
- 仪表端庄、仪容仪表具体要求
- 语言、眼神、微笑运用、标准口语及使用时机
- 各岗位的礼仪要求
8、服务姿势
- 站姿
- 走姿
- 迎宾姿势
- 指引口语
- 半蹲式
- 托盘
9、会员卡相关知识
- 办理方式
- 优惠内容
- 会员日特点
10、餐牌相关知识
- 各类啤酒单价及相关知识
- 各类红酒、洋酒知识及调酒方法
- 各类饮料、小食操作方法
11、店卡相关知识
- 房型、区域分布、
- 平日与假日概念
- 房型房费原价及各时段折扣
- 最低消费消费方式及相关规定
- 自助餐的操作及消费方式
12、服务流程
- 迎宾服务流程：带客注意事项及流程
- 房间设备、消费介绍
- 茶水服务
- 点餐服务
- 送餐服务
- 巡房服务
- 服务铃响服务
- 买单服务
- 送客服务
13、清洁卫生
- 各项清洁用具的使用
- 客人离场后房间卫生清理
- 清洁短打工作
- 房间总清工作
14、简易状况处理
- 音响设备类
- 餐品服务类
- 特殊状况类
- 营业操作类
15、其他操作
- 电脑设备点餐操作
- 包房内设备的使用方法
- 服务促销知识
（二）分布式培训
1、楼面部服务实操演练
2、咨客岗位培训纲要
3、收银岗位培训纲要
4、保安岗位培训纲要
5、酒吧岗位培训纲要
6、DJ岗位培训纲要
7、厨房岗位培训纲要
六、培训纪律
1. 培训期间，视同正式上班，若有迟到、早退，一律按照员工手册处罚条例办理。
2. 准备好笔记本和笔，做好课堂笔记，认真学习业务知识，做好每次课前复习工作。
3. 公司供应一餐，每位员工请自己携带碗具，并按规定摆放整齐。
4. 培训期间服装要求整齐干净，不准穿奇装异服，批头散发，注意自身形象。
5. 保持课堂纪律，有疑问须举手发言。
6. 课期间严禁吃口香糖，吃零食。
7. 养成有礼貌的好习惯，遇上级和同事要问好，进出教室要说：抱歉，打扰了。
8. 上课不许打磕睡，开小差，手机一律关机或调振动。
9. 保持教室整齐、清拦信慎洁、严禁随地吐痰、随手乱仍垃圾、不准大声喧哗、嬉戏打闹，追逐打闹或影响他人工作或学习。
10. 服从培训人员的安排指示，完成交办事项。
11. 爱护公物，如有破坏，须照价赔偿。
12. 节约能源坦信，随手关水、关灯。
13. 培训期间不得饮酒、赌博、斗殴，一经发现即作辞退处理。
14. 培训期间严禁代人打卡，涂改考勤表卡。

回答2：

服务员都该培训礼仪方面的，客人酒水的推荐技巧

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