油炸的食物中有致癌物质吗?

是

油炸食品：如炸鸡腿，炸薯条，汉堡，面包，饼干，方便面等等。这些美味的食品，怎么会是可怕的杀手？？它又是怎样杀害我们的健康的呢？
第二军医大学长海医院营养科蔡东耿教授说，大量食用“油炸食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大影响。过多的食用油炸食品会造成儿童肥胖，而肥胖将会严重的影响激素代谢，尤其是用于代谢血糖的胰岛素，如果胰岛素分泌过少会抑制蛋白质合成，蛋白质是人体的构件单元，如果它的合成减少了，就会对孩子的身高尤其是智力造成严重的影响。严重的可能造成痴呆等严重的病症。这些对孩子的生长发育以及将来的发展都极为不利。
一份由上海体育科学研究所和上海市青少年健康体质与评价中心合作的抽样调查显示，上海市66％的孩子身高不理想。66%的孩子身高不理想，多麽可怕的数据啊！专家披露，造成这一现象的罪魁祸首乃是家长对孩子溺爱而不加控制地让孩子食用汉堡包、炸鸡、炸薯条等快餐食品以及虾片等一系列儿童爱吃的膨化小食品。这不仅对身高有严重影响而且还会导致儿童性早熟。
另外，过量食用这些食物还会影响儿童的智力发育。蔡东耿教授说，肥胖儿童体内脂肪过多，会对神经细胞产生影响，损害孩子正在发育的神经通道，对孩子的智力发育造成伤害。
油炸食品不仅对孩子的健康成长有很大影响，对成年人以及老人都有严重影响。
像油炸食品这类多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃肠道里呆很长时间，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滞留胃肠道，促使体液酸性化，严重破坏生命资源健康配置原则，带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等现代人称为富贵病的疾病。
所以对于健康的杀手，我们应该近而远之。对于油炸食品我们理所当然应该少吃，最好不吃

有，不过少吃点应该没事。

吃多了就会。